中醫世家

山楂開胃消滯降血脂

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山楂、麥芽這兩味中藥很多人都知道是開胃消滯的藥材，但是山楂除了開胃的功效之外，它還有降膽固醇及其他食療功效。山楂是薔薇科植物山楂或者野生山楂乾燥成熟果實，它是落葉灌木，樹可高達6米。

 

山楂主要產在中國山東、河北、河南、陝西、遼寧、浙江等地。山楂在秋天果實成熟時採摘，切片曬乾，便成為中藥山楂。選購山楂時，以果皮顏色較為鮮紅色而體積大、肉厚核小的為佳。山楂可生吃或作果脯，乾後可入藥，是中國特有的藥果兼用的品種。

 

抑癌細胞生長

 

山楂味甘、酸，性微溫，它含有多種有機果酸及黃酮類化合物，所以味道帶酸。吃後可增強胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，促進蛋白及脂肪的消化。山楂還含有大量維生素C、維生素B6及維生素B2等，鈣含量也很豐富。

現代醫學研究發現，山楂具有降血脂、抗動脈粥樣硬化、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量、強壯心臟、抗心律失常、增加心臟肌肉血流量、抗心肌缺血、降血壓、舒解血管痙攣、促進腸系膜微循環的恢復、促進胃液分泌、助消化、保護肝臟功能、抗氧化、利尿、增強免疫功能、催眠、收縮子宮，對產後腹痛、月經痛有止痛功效，並有抗腫瘤等作用。山楂的主要藥理包括以下幾種：

 

降血脂：山楂具有降低血中

膽固醇及三酸甘油脂含量的作用，實驗證明，以山楂為主的純中藥製劑可使實驗性高血脂症的動物總膽固醇和低密度膽固醇明顯下降，對患高血脂症的大鼠作用更為顯著。

 

促進胃液分泌：動物實驗證明，水煎煮30分鐘的山楂濃縮液對大鼠胃液分泌有明顯促進作用，較基礎胃分泌量增加2倍多。

 

擴張冠狀動脈：山楂浸膏、山楂黃酮及皂甙都具有擴張冠狀血管作用，能增加冠狀動脈血流量，但不能降低心肌耗氧量和氧的利用率。

 

抗癌作用：山楂提取物具有較強的抗癌作用，能抑制人的淋巴細胞脫氧核糖核酸損傷，可使艾氏腹水癌的小鼠生命延長18天。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，其提取物對抑制體內癌細胞生長、增殖和浸潤轉移均有一定的作用。

 

兩款簡單食療

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山楂常用量：內服煎劑常用量為10至15克，有報道指用量可至30克（即8錢）。據書本載，動物實驗中，山楂的毒性作用低，但脾胃虛弱者慎用。筆者在此介紹兩款兩款山楂食療。

 

山楂茶：當飲食過多或食慾不振者，可把山楂20克用清水沖水洗乾淨後，加水3碗（約750毫升），中火煎至一碗，一日內分多次飲完。

 

山楂陳皮茶：把山楂20克及陳皮三分一個，以清水洗乾淨後，加水3碗，中火煎至一碗，一日內分多次飲完。因陳皮對腸胃有促進消化健脾開胃的作用，使消食積、助消化的作用更佳。

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作者為註冊中醫黃卓雄

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